صنع زينة من عجينة السكر أو الشوكولاتة بالقالب

تعيد قوالب الزينة السيليكونية تفاصيل يستغرق نحتها باليد وقتًا طويلًا جدًا. مع العجينة المناسبة وقليل من البرودة، تكون النتيجة نظيفة من المحاولة الأولى.

بعجينة السكر

1. اعجن كرة صغيرة من عجينة السكر (أو عجينة التشكيل الغذائية، وهي أكثر تماسكًا) حتى تصبح ناعمة.
2. إذا التصقت العجينة، رش القالب بقليل جدًا من النشا وانقره لإزالة الزائد.
3. اضغط العجينة في التجويف بإبهامك، من الوسط نحو الحواف، وأزل الزائد بشفرة مسطحة.
4. ضع القالب في المجمد من 5 إلى 10 دقائق، ثم اثنِه برفق لإخراج الزينة.

بالشوكولاتة

1. املأ القالب النظيف والجاف بالشوكولاتة الذائبة، أو بالشوكولاتة المعدّلة حراريًا للحصول على زينة لامعة.
2. انقره لإخراج الفقاعات، واكشط الأعلى، ثم اتركه يتماسك في الثلاجة.
3. أخرج الزينة بثني القالب، دون لمسها بأصابع دافئة.

التلوين

• لوّن العجينة قبل القولبة للحصول على زينة بلون موحد.
• للحصول على لمعة ذهبية أو لؤلؤية، ضع مسحوقًا غذائيًا بفرشاة جافة بعد إخراج الزينة.
• اترك زينة عجينة السكر تجف في الهواء بضع ساعات قبل وضعها على كعكة بالكريمة.